Carlo Petrini est journaliste, sociologue, activiste et critique gastronomique italien. Fondateur du célèbre mouvement international Slow Food, il est également le créateur de créateur de Terra Madre, réseau mondial qui rassemble des milliers de paysans, pêcheurs, éleveurs et producteurs dans 150 pays du monde. Auteur d’une dizaine d’ouvrages, il a fondé la première Université de Sciences Gastronomiques. À la pointe d’une bataille contre les OGM, il est désigné en 2008 par The Guardian comme l'une des « 50 personnalités qui peuvent sauver la planète ».